흑백요리사 중식여신 동파육 만두 팝업 스토어 일정 및 유산슬 라면 레시피

흑백요리사에서 중식여신으로 알려진 박은영 셰프의 동파육 만두를 먹어볼 수 있는 팝업 스토어가 열렸습니다. 팝업 일정 및 '놀면뭐하니'에서 유재석에게 전수했던 유산슬 라면 레시피 알아보겠습니다.

중식여신 동파육 만두 팝업

갤러리아 백화점은 넷플릭스 '흑백요리사'의 스타 셰프 박은영과 함께 특별한 팝업 행사를 개최합니다. 박 셰프의 시그니처 메뉴인 동파육 만두를 구오 만두와의 협업으로, 넷플릭스 흑백요리사에서 화제가 된 그 맛을 맛볼수 있는 기회가 생겼습니다.

 

✅팝업 일정

압구정 갤러리아 명품관

202411.15 ~ 11.21

 

갤러리아 광교점

202411.22(금) ~ 11.28(목)

-박은영 셰프는 27일에 있을 예정

팝업 기간 동안 선보이는 동파육 만두는 넷플릭스 '흑백요리사'에서 심사위원들도 극찬했던 메뉴로 이번 팝업에서 황기와 인삼을 넣어 조리한 동파육과 돼지고기, 새우 등을 넣은 만두소로 만든 만두를 맛볼 수 있습니다. 특히 만두소에 물밤을 넣어 식감을 극대화했다고 합니다.

 

넷플릭스 '흑백요리사'에서 1차 예선을 통과하며 '중식 여신'이라는 별명을 얻었던 박 셰프는 현재 홍콩의 유명 중식당에서 실력을 쌓고 있어, 국내에는 아직 개인 레스토랑이 없습니다. 중식 여신의 동파육 만두가 궁금하시다면 이번 기회를 놓치지 마세요~!

유산슬 라면 레시피

지난 MBC ‘놀면 뭐하니’ 가을 보양식 특집에서 중식 여신 박은영 셰프가 출연해 유재석과의 인연을 공개했습니다. 4년전 유산슬 라면 레시피를 전수해준 스승이 박셰프였다고 하는데요. 박 셰프는 출연진들을 위해 흑백요리사에서 선보였던 동파육 만두와 유재석과의 특별한 인연이 담긴 유산슬 라면을 직접 만들어 선보였습니다.

 

유산슬은 '녹말을 끼얹어 걸쭉하게 만든다'는 뜻의 '류(溜)', '세 가지 재료'를 뜻하는 '산(三)', 그리고 '가늘게 썬다'는 뜻의 '슬(絲)'을 합쳐 만들어진 이름입니다. 돼지고기, 새우, 해삼 등 세 가지 주재료를 가늘게 채 썰고 녹말을 넣어 걸쭉한 소스를 만들어 볶아 먹는 중국 요리로 유산슬 라면은 특별한 메뉴가 먹고 싶은 날, 이색적인 맛의 라면을 먹고 싶은 사람들이 즐기기 좋은 메뉴라고 합니다.

 

유산슬 라면 1인분 재료에는 사리곰탕면, 돼지고기 안심 30g, 알 새로 5개, 해삼 25g, 죽순 40g, 새송이버섯 30g, 간 생강 약간, 팽이버섯 1/2봉, 후추 10g, 대파 1개, 마늘 1개, 설탕, 간장, 백후추, 식용유, 참기름, 요리술, 굴 소스, 전분이 필요합니다.

 

유산슬 라면 레시피는 크게 토핑, 육수, 면으로 나뉩니다.

 

[토핑]

1. 식재료를 채썰어 준비

2. 돼지고기 빼고 나머지 데치기

3. 파,마늘기름에 돼지고기 볶기

4. 3에 간장, 요리술을 넣고 모든 재료를 볶기

5. 물,굴소스로 간 조절하고 전분으로 농도를 조절해 토핑 마무리

 

[육수]

1. 물에 간장을 연하게 넣는다

2. 수프, 후추를 추가

3. 설탕을 넣고 간을 본 뒤 참기름으로 마무리

 

[면]

1. 수프 - 건더기를 제외한 사리곰탕면만 삶는다

2. 찬물에 면을 헹구고(면의 식감 유지) 면수는 버리지 않는다

3. 완성 직전에 면을 다시 면수에 넣어 따뜻하게 데우는데 사용한다.

 

마지막으로 그릇에 면을 담고 위에 유산슬 토핑을 얹고, 그 위에 육수를 끼얹으면 따뜻한 국물이 일품인 유산슬 라면이 완성된다고 합니다. 만드는 방법이 복잡하지만, 재료와 만드는 방법을 보니 맛은 정말 일품일거 같습니다.

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흑백요리사 흑수저 20인 요리사 식당 가게 위치 정보

 

캐치테이블 다운받아 가입 예약 사용하는 방법 (취소, 환불 등)

마무리 글 

갤러리아 백화점은 넷플릭스 '흑백요리사'의 스타 셰프 박은영과 함께 특별한 팝업 행사를 개최합니다. 박 셰프의 시그니처 메뉴인 동파육 만두를 구오 만두와의 협업으로, 동파육 만두를 먹어볼 수 있는 기회가 생겼습니다. 압구정과 광교점 갤러리아 백화점에서 팝업이 진행되며 박은영 셰프는 11월27일에 볼 수 있다고 합니다.