고등어무조림 레시피 고등어조림 양념장

이마트에서 고등어가 싱싱해 보이더라구요.저에게 늘 집밥의 중요성을 강조하는 회사언니의 독촉에 힘입어 저도 고등어를구입해 왔습니다.

만드는 방법

회사언니는 늘 레시피도 같이 알려줘요.

진정한 집밥 전수자십니다. ㅎㅎ

 

 

[재료]

고등어 2마리

무 조금 (냄비에 깔릴정도)

청양고추 2개 

대파 1/4개

 

[양념장]

진간장 3큰술

국간장 1큰술

고춧가루 2큰술

고추장 1작은술

다진마늘 1큰술

설탕 1큰술

생강가루 조금

후춧가루 조금

(잘 섞어주세요~!)

 

 

 

[만드는 방법]

1. 고등어는 흐르는 물에 씻어줍니다.

- 고등어의 비린내에 민감하신 분이

시라면 조리전에 쌀뜨물에 살짝 담궈

주셔도 좋아요.

 

2. 무는 반달모양으로 1센티정도로

썰어주세요.

 

3. 냄비에 무를 깔고 무가 잠길정도만

물을 붓고 끓여줍니다.

 

4. 무가 반쯤 익었을때 고등어를 

올리고 그 위에 양념장을 올려주세요

끓으면서 양념장은 퍼져요~!

 

5. 끓으면 불을 중불로 줄여주고

양념을 끼얹어가며 끓여주세요.

 

6. 청양고추와 대파를 넣고

약불로 약간 더 졸여준 후 완성

마무리 글 

겨울무는 육질이 단단하고 수분과 섬유소가 풍부하며, 달달하고 감칠맛이 난다고 해요. 또한 소화를 촉진시키고 성인병을 예방한다고 하니 겨울 제철채소인 무와 오메가3가 풍부한 고등어로 맛있는 고등어무조림 드셔보세요~!