전현무계획2 15화 거제 코끼리 조개 양곱창 구이 전골 아귀내장수육 맛집 정보

전현무계획2 15화에서는 33번째 새로운 길바닥 거제 맛집이 소개되었습니다. 고급 식재료 코끼리 조개, 왕우럭 조개와 조선소 맛집 한우 양곱창 구이(곱창, 특양, 대창), 양곱창 전골, 아귀내장전골, 볼락구이 식당 맛집 위치 정보 자세히 알아보겠습니다.

전현무계획2 15화  거제 맛집

현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을

 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리

연출 : 이효원, 배은수, 김원준 등

작가 : 김정선, 권영, 양소라 등

출연 : 전현무, 곽튜브

편성 : MBN,채널S 2024.10.1 (금)~ 오후 09:10

OTT : U+모바일tv, TVING, WAVVE

 

*전현무계획 맛집 둘러보기*

 

15화의 시작은 거제의 석양이 펼쳐졌는데요, 거제는 곽튜브의 인생 첫여행지이며, 바람의 언덕, 몽돌해수욕장이 유명한 곳이라고 합니다. 먹브로에겐 거제의 정보가 전무한 상태라 전현무가 직접 검색해서 찾아낸 거제에 오면 꼭 먹어야 하는 조개 맛집이 소개되었습니다.

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1. 해물 빼**

 ◎ 먹은 음식 : 왕우럭 조개 +코끼리 조개 3인분

*게스트 배우 이장우

 

 

 

 

거제의 아주 특별한 식재료로 코끼리 조개와 왕우럭 조개가 있다고 합니다. 코끼리 조개는 코끼리 코와 비슷한 생김새 남해에서만 볼 수 있는 고급 식재료라고 합니다. 먹친구로는 식재료에 진심, 먹는것에 진심, 덩치도 큰 배우 이장우가 함께 했습니다. 왕우럭 조개 +코끼리 조개를 주문하면 제철 해산물로 꽉 채워진 해산물 찜을 덤으로 드실 수 있습니다.

 

코끼리 조개 & 왕우럭 조개는 초대형 조개로 전문 잠수부만이 채취할 수 있는 귀한 식재료이며, 사이즈가 큰 만큼 비린내를 잡는게 핵심 비법으로 끓는물에 3분간 데쳐내 쫀득하고 달짝지근한 감칠맛이 일품이라고 합니다. 코끼리 조개는 쫄깃하고 한입 가득 살이 꽉차는 깊고 풍성한 맛, 왕우럭 조개는 담백하고 조개에선 맛볼 수 없는 서걱서걱한 색다른 식감을 느낄 수 있습니다. 맛잘알 이장우의 팁으로 조개는 간장과 함께 먹으면 달달한 맛이 잘 살아나기 때문에 조개+간장 조합을 추천했습니다.

 

왕우럭+코끼리 주문하면 나오는 덤인 초대형 해물찜은 매일 경매에서 공수한 제철 해산물을 사용하며, 문어 돌게 소라 맛조개 전복 가리비 꼬막까지 푸짐한 양을 자랑합니다. 마무리로 빼데기죽이 나오는데요, 빼떼기는 말린 고구마를 뜻하며, 고구라를 오래 보관하기 위해 말린 고구마를 팥 차조를 섞어 죽으로 끓인 거제도 향토 음식 입니다.

 

곽튜브는 단맛이 조금 빠진 호박죽 맛 같다고 표현했는데요, 담백하고 은은한 풍미로 적당히 올라오는 기분 좋은 단맛을 느낄 수 있어 이장우와 전현무의 입맛을 사로잡았습니다. 거제 명품 조개 한 상과, 덤으로 초대형 해물찜, 빼떼기 죽, 거제의 바다뷰까지 감상해 보시기 바랍니다.

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2. 거제 전통 양곱창**

 ◎ 먹은 음식 : 3종 모듬구이 中 자, 양곱창전골

- 3대째 이어오는 로컬 지역 맛집

*게스트 배우 이장우

 

 

 

두번째로 방문한 곳은 미식의 끝판왕 장우의 지인 추천, 거제에서 꼭 먹어봐야 할 음식이라고 합니다. 1971년 개업해 3대째 이어오는 거제 조선소 맛집, 한우 곱창 전문점으로, 당일 도축해 공수받은 한우만을 사용하는 곳이라고 합니다.

 

이곳의 단골손님들은 1차로 구이를 즐기고, 2차로 전골로 마무리하는 코스를 즐긴다고 하는데요. 먹브로와 이장우도 3종 모둠 구이 (곱창, 특양, 대창)와 양곱창전골을 주문했습니다. 불판은 무로 기름기와 불판을 닦아주고, 다진마늘, 청양고추, 캡사이신 분말, 겨자, 특제 간장 소스로 만들어진 특제소스는 50년 넘게 이어온 레시피라고 합니다. 그리고 가장 중요한 내장은 부산, 보령에서 가장 좋은 내장만을 선별해 받으며, 신속하고 깨끗하게 손질해 잡내가 1도 느껴지지 않는다고 합니다.

 

특양은 쫄깃하면서 씹히는 식감이 왕우럭 조개 식감과 유사하며, 당일 도축해 신선한 특양은 고소하고 쫄깃한 식감과 마늘향이 세지만 육향도 살아있어 감칠맛이 좋다고 합니다. 대창은 기름기가 많아 느끼할 수 있는데, 반으로 갈라 구워주기 때문에 대창을 좋아하지 않는 분도 먹을 수 있으며, 마지막으로 빈틈없이 꽉찬 밀도높은 곱의 곱창은 겁껍질의 고소함까지 더해져, 특제소스와의 궁합까지 완벽해 이장우의 인생 1등 곱창 맛집으로 꼽았습니다.

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전현무계획 시즌1 3회에 소개된 부산의 양곱창 맛집은 70년 비법이 담긴 새빨간 양념이 매력적인 곳으로, 부산 양곱창은 양념이 맛있는 양념치킨, 재료 본연의 맛이 좋은 거제 양곱창은 프라이드 치킨이라고 비유했는데요. 부산 양곱창의 위치가 궁금하시다면 아래 글을 참고하시기 바랍니다.

전현무계획 맛집 3화 정보 죽집 양곱창 다시보기 OTT

 

구이를 즐기고 난 뒤 얼큰한 양곱창전골을 주문했는데요. 당일 도축한 한우 생곱창 사용하고 3대에 걸친 진수가 담긴 뽀얀 육수를 넣어 끓이고 마무리로 부추, 당면, 꺳잎 마늘, 대파, 양파, 청양고추 추가해 완성한 곱창전골은 정말 잘끓인 육재장 같은 얼큰한 국물로, 고소한 곱창 기름이 우러나올수록 더 맛있는 전골을 맛볼 수 있다고 합니다.

 

전골의 마무리는 매콤 칼칼한 국물에 우동 사리를 추가해 진한 국물, 곱창, 우동까지 부족함 없는 완벽한 전골 코스를 즐기실 수 있습니다. 화면에서도 느껴지는 찐 탄성과 얼큰하고 칼칼한 국물을 보니 거제에 방문하면 꼭 한번 방문해 봐야 할 곳 같습니다.

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3. 구천**

 ◎ 먹은 음식 : 아귀내장수육, 볼락 쏨뱅이 구이

*이탈리아 알베르토 추천 맛집

 

 

 

세번째로 방문한 곳은 거제도로 신혼 여행을 갔던 이탈리아 출신 알베르토가 추천한 거제 식당입니다. 식당처럼 보이지 않는 외관과 간판은 한자로 '九天 '으로 적혀있어 얼뜻 보면 사주 보는 곳인가 하는 생각이 드는 공장 가건물같은 외관의 식당이였습니다.

 

외부엔 '오후 5시 시작이오' 등 손글씨 안내문이 붙어있고, 내부 역시 남다른 분위기로 가게 한켠에는 사장님이 수작업으로 작성하고 있는 계산 장부와 메뉴와 안내사항 등이 사장님의 손글씨로 꾸며져 있습니다. 아파트 단지 사이에 숨겨져 있는 이곳을 알베르토가 어떻게 알고 찾아갔는지 궁금해지더라구요.

 

다양한 메뉴들 중 먹브로는 단골들의 원픽 아귀내장수육과 볼락구이를 주문했습니다. 아귀하면 빨간 양념의 아귀찜이 생각나는데, 이곳은 찜으로 찐 아귀내장수육이 유명하다고 하네요. 아귀내장수육을 먹기위해선 2~3일전에 예약을 해야하지만, 운이 좋으면 당일도 주문이 가능합니다. 한눈에 보기에도 푸짐한 양과 싱싱한 생물을 취급해야 먹을 수 있는 아귀 내장 수육은 신선도가 보장돼야 먹을 수 있는 요리로 내장은 말캉, 껍찔은 쫄깃, 살은 두툼하고 폭신한 식감을 느낄 수 있습니다. 아귀 살, 내장, 콩나물, 미나리와 함께 고추를 다져넣은 특제 간장소스에 찍어먹으면 아귀내장수육을 가장 맛있게 드실 수 있습니다. 싱싱한 아귀에서만 먹을 수 있다는 바다의 푸아그라, 아귀 간까지 즐길 수 있었는데요, 아귀 간은 미식가들이 사랑하는 인기 식재료로 사르르 녹는 고급스러운 고소함이 뛰어나다고 합니다.

 

 볼락구이는 경남지역에서 흔히 잡히는 생선으로 몸에도 좋고 맛이 좋은 생선이지만, 요즘은 잘 잡히지 않아, 그날그날 공수한 생선으로 구성이 달라진다고 하네요. 먹브로에겐 볼락 1마리와 쏨뱅이 1마리가 제공되었습니다. 작은 몸집에 품은 커다란 알의 볼락과 짭잘 고소한 쏨뱅이 구이와 신선한 아귀 내장 수육까지 거제의 제철 싱싱한 해산물을 푸짐하게 제대로 즐길 수 있는 노포 로컬 맛집입니다.

 

*이미지출처 : MBN 전현무계획2 인스타그램*

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전현무계획2 13화 충청도 천안 공주 순대국밥 호두과자 김피탕 알밤묵무침 공주국밥 수육무침 맛

 

전현무계획2 14화 물메기탕 전복모둠물회 사천냉면 돼지고기 육전 자연산 굴구이 맛집 정보

마무리 글 

전현무계획2 15화에서는 32번째 새로운 길바닥 다채로운 맛 거제 맛집이 소개되었습니다. 고급 식재료 코끼리 조개, 왕우럭 조개와 덤으로 제공되는 제철 해산물 찜,  당일 공수한 신선한 한우 양곱창으로 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 양곱창 구이 전골 맛집, 제철 싱싱한 해산물의 맛을 제대로 느낄 수 있는 아귀내장전골, 볼락구이 식당이 소개되었습니다. 신선한 재료와 본연의 맛을 잘살린 특색있는 맛집들이 소개되어 거제의 또다른 매력을 느낄 수 있는 회차였는데요,그 중 양곱창 구이 전골 맛집은 인생 양곱창이라고 꼽을 만큼 먹브로와 이장우의 극찬이 끊이지 않아 꼭 한번 들러보고 싶은 곳이였습니다. 다음 회차에서는 아나운서 배성재와 함께 방송국 놈들의 시크릿 맛집 서울 탐방이 이어집니다.