전현무계획2 22화 곰국시 전골국수 평양냉면 어복쟁반 MZ 분식 육회김밥 소내장 오마카세 맛집 정보

전현무계획2 22화에서는 39번째 길바닥 서울 소 한바퀴 2탄이 방송되었습니다. 곰국시 전골국수, 평양냉면 어복쟁반, MZ 분식 육회김밥, 소내장 오마카세 식당 위치 정보 자세히 알아보겠습니다.

전현무계획2 22화  서울 소 한바퀴 2탄

현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을

 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리

연출 : 이효원, 배은수, 김원준 등

작가 : 김정선, 권영, 양소라 등

출연 : 전현무, 곽튜브

편성 : MBN,채널S 2024.10.1 (금)~ 오후 09:10

OTT : U+모바일tv, TVING, WAVVE

 

*전현무계획 맛집 둘러보기*

 

22화에서는 39번째 서울 소 한바퀴 2탄의 첫번째 장소는 인지심리학자 김경일과 인간의 뇌 연구 뇌과학자 장동선 경동 브라더스와 함께 1976년부터 이어져 온 명동 50년 곰국시 맛집을 찾아갔습니다.

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1. 곰국시*

◎ 먹은음식 : 전골국수

- 인지심리학자 김경일, 뇌과학자 장동선

 

명동 직장인들이 1976년부터 찾아간 맛집으로, 50년 전통의 대표메뉴는 한우 전골 국수입니다. 건물 2층에 위치한 곰국시 맛집은 매일 직접 뽑는 생면을 하루 숙성시켜 더 부드럽고 쫄깃한 면발과 진하게 우러난 곰국의 국물을 맛볼 수 있습니다.

 

전골이 끓기까지 알배추와 무말랭이 굴무침을 신선한 애피타이저로 즐길 수 있고, 전골 국물이 끓으면 생면을 넣어 면이 익을때까지만 끓여주면 전골국수가 완성이 됩니다. 10분 이상 끓여도 부드럽고 탱글한 면발은 밀가루, 전분, 콩가루의 반죽 배합과 쫄깃한 식감을 위해 공기를 빼는 12번의 압축 과정을 거쳐 오래 끓여도 밀도 높은 탱글한 면발을 드실 수 있다고 하네요.

 

담백하고 칼칼한 육수는 한우 양지와 사골 국물 베이스로, 잡내없이 깔끔하고 담백한 국물맛을 위해 10시간 이상 끓여낸다고 합니다. 양념은 다진마늘, 고춧가루, 돼지호박, 느타리버섯, 대파, 팽이버섯, 육수에 삶은 양지를 육수와 함께 넣어주며, 매운맛을 좋아하신다면 청양고추와 고춧가루를 넣어 취향껏 조절 가능합니다.

 

맵찔이의 기준인 곽튜브는 청양고추와 고춧가루가 추가된 국물보다는 본연의 국물 맵기를 선호했습니다. 면이 퍼지거나 걸쭉한 느낌 없이 국물도 면도 깔끔 그 자체로, 시간이 지나도 탱탱한 12번 압축 생면을 즐기실 수 있는 노포 맛집입니다.

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2. 진*평양냉면

◎ 먹은음식 : 평양 물냉면, 어복쟁반, 불고기

- 인지심리학자 김경일, 뇌과학자 장동선

먹방 요정 김준현 추천 맛집

 

먹방 요정 김준현이 추천한 맛집은 평양 냉면 러버라면 한번쯤 들어봤을 정도로 유명한 곳이며, 미슐랭 선정, 강호동, 강민경, 김준현 등 연예인들도 사랑하는 맛집으로도 유명하다고 합니다. 김준현의 먹팁은 평양냉면과 불고기 조합인 육쌈을 추천했습니다. 

 

슴슴하다는 편견을 깨주는 진한 감칠맛으로 평양 냉면의 입문자들에게도 추천하는 이곳은 소고기 4개 부위를 넣고 끓인 맑은 육수와 신선한 통메밀을 당일 빻아 면발이 윤기있고 찰지게 잘 끓어지는 식감과 고소함이 듬뿍 담긴 메밀면을 맛볼 수 있습니다. 구수하고 깊은 맛의 메밀면과 소고기 육향이 살아있는 깔끔한 육수가 일품입니다.

 

어복쟁반은 육수를 우려냈던 소고기 4개 부위와 쑥갓과 깻잎 간장소스를 중앙에 올려 내는 평양식 전골요리인데요. 따뜻하게 데워진 특제 간장 소스가 킥으로 달짝지근한 소스가 더욱 풍부해진 육향을 즐길 수 있습니다. 어복쟁반이 살짝 지루할 때쯤 겨자와 고추냉이가 들어간 소스를 곁들이셔도 좋습니다.

 

평양식 불고기는 서울식 불고기보다 조금 더 단맛을 낸다고 하는데요, 사과 배 키위 등 과일로 만든 특제 소스로 단맛을 낸 불고기는 등심과 과일의 만남으로 달짝지근하게 딱 알맞는 단맛의 불고기로  엄마가 떠오르는 추억의 맛이라고 합니다. 육쌈은 필수 코스로 전현무는 평양냉면과 불고기 조합을 추천했습니다.

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3. MZ 분식

◎ 먹은음식 : 떡볶이, 육회 김밥

- 게스트 베이비복스, 배우 윤은혜

 

14년만에 컴백한 베이비 복스의 멤버이자 배우인 윤은혜가 소개한 이곳은 도산공원 인근에 자리한 육회김밥 맛집으로 고급스러운 느낌의 이색 분식점입니다. 앞서 ‘줄서는식당’, ‘생방송 오늘저녁’ 등을 통해 육회김밥·떡볶이·어묵튀김·순대튀김·돈가스샌드, 육개장라면·명란에그라이스·마라김말이 맛집으로 방송에서 소개된 적이 있습니다.

 

레트로 감성을 물씬 느낄 수 있는 MZ들의 분식 아지트인 이곳의 대표메뉴는 우둔살 육회로 만든 육회 김밥입니다. 감칠맛 도는 고추장 양념에 비벼 깻잎을 얹은 김밥 위에 올리고 달걀 노른자 소스에 찍어 드실 수 있는데요, 육회 고추장 비빔밥 먹는 듯 하다고 합니다. MZ들의 이색 분식점을 찾고 계신다면 방문해 보셔도 좋을 거 같습니다.

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4. 호루*

◎ 먹은음식 : 소 내장 오마카세 코스

- 게스트 베이비복스, 배우 윤은혜

 

서울 소 한바퀴의 하이라이트, 전국 통틀어 유일무이한 소 내장 오마카세를 경험할 수 있는 전현무의 단골 맛집이라고 합니다. 소 내장만으로 코스 요리를 즐길 수 있으며 기름기를 제거해 고단백 내장으로 다이어트 식사를 즐길 수 있습니다.

 

코스의 처음은 천엽의 까만 표피를 제거해 잡내를 없앤 하얀 천엽이란 뜻의 시로센마이 입니다. 폰즈소스와 으깬 통깨, 파와 함께 제공되며 꼬들꼬들하고 말랑한 식감과 새콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 다양한 코스 중 전현무의 최애요리는 바로 큐브 스테이크를 닮은 모습의 소 염통구이 하츠야키 입니다. 마장동에서 바로 공수한 신선한 소 염통을 사용해, 큐브 형태로 제공되며 특유의 부드러움과 와일드한 육향을 즐길 수 있다고 합니다. 우설과 흡사한 육즙과 풍미를 가지고 있다고 하네요.

 

곽튜브가 추천한 메뉴는 대창구이 입니다. 대창의 밑면은 바짝 익히고 윗면은 스팀으로 익혀 소금에 살짝 찍어먹는 음식인데요. 첫입은 물컹한 듯 하지만, 뒤로 갈수록 바짝 구워진 부분이 고소한 맛을 내며 고소한 풍미를 느낄 수 있는 메뉴라고 합니다. 코스 요리 중 윤은혜의 원픽은 모츠나베로 우리나라 말로 곱창전골을 추천했습니다.

 

내장 특유의 냄새 잡는 꼼꼼한 대창 손질로 냄새가 전혀 나지 않으며, 담백하고 가벼운 가다랑어 육수의 투명한 국물이 품은 깊은 풍미가 좋은 메뉴라고 합니다. 햄대신 염통이 들어간 볶음밥과 소꼬리 갈비찜, 디저트인 유자 셔빗으로 깔끔하고 새콤한 마무리를 할 수 있습니다. 소의 내장의 다양하게 즐길 수 있는 고급스럽고 깔끔한 코스 요리로 특별한 날에 이용하시면 좋을 거 같습니다.

 

*이미지출처 : MBN 전현무계획2 인스타그램*

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마무리 글 

전현무계획2 22화에서는 39번째 새로운 길바닥 서울 소 한바퀴 2탄이 공개됐습니다. 명동의 50년 노포의 노하우가 담긴 생면을 넣은 한우 전골국수와 미슐랭 선정 맛집이자, 김준현 등 유명연에인들의 추천한 평양냉면, 어복쟁반, 불고기 전문점, 윤은혜가 추천한 MZ핫플 분식집의 육회 김밥, 마지막으로 전현무의 단골 맛집인 소 내장 오마카세 전문점이 소개되었습니다. 이번 회차에서는 전현무의 단골 맛집인 소 내장으로만 요리하는 소내장 오마카세가 눈길을 사로잡더라구요. 다음 회차에서는 낯선 도시, 일본의 도쿠시마의 맛집을 찾아갈 예정이며, 게스트로는 김종민와 춤신춤왕 아이브의 폭주기니 레이와 함께 합니다.