전현무계획2 9화 부산 칼국수 냉채족발 특별한 족발 이모카세 곽튜브 추천 맛집 정보

전현무계획2 9화에서는 8화에 이어 27번째 길바닥 부산 곽튜브 추천 맛집이 소개되었습니다. 곽튜브의 추억의 칼국수 맛집과, 부산 부평족발골목의 냉채족발, 특별한 족발, 부산 이모카세 맛집이 소개되었습니다. 식당 맛집 위치 정보 자세히 알아보겠습니다.

전현무계획2 9화 부산

현지인의 이야기를 담아내고, 동네의 맛을

 오롯이 느끼는 길바닥 먹큐멘터리

연출 : 이효원, 배은수, 김원준 등

작가 : 김정선, 권영, 양소라 등

출연 : 전현무, 곽튜브

편성 : MBN,채널S 2024.10.1 (금)~ 오후 09:40

OTT : U+모바일tv, TVING, WAVVE

 

*전현무계획 맛집 둘러보기*

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9화에서 부산 출신인 곽튜브가 추천하는 곽튜브계획으로 진행되었습니다. 첫번째 맛집은 곽튜브가 13년전 *마트에서 일할때 자주 찾던 추억의 칼국수 가게 입니다. 

1. 바네트 빵

 ◎ 먹은 음식 : 옛날 햄버거, 고로케

(게스트 : 딤섬의 여왕 정지선 셰프)

 

 

 

부산의 동묘, 문현동 골동품 거리에 있는 칼국수 가게를 가기 전 들른 옛날 빵집입니다. 빵종류가 엄청 많고, 추억의 옛날 햄버거를 파는 곳입니다. 

 

24시간 365일 영업을 하는 곳이라고 하니 추억의 빵이 그리우시다면 한번 방문해 보시기 바랍니다. 케찹과 마요네즈 소스와 옛날햄버거에 들어있던 그 패티맛을 느낄 수 있다고 합니다.

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2. 수타*미 칼국수

 ◎ 먹은 음식 : 손칼국수 2, 냉칼국수 1, 비빔칼국수 1

(게스트 : 딤섬의 여왕 정지선 셰프)

 

곽튜브가 추억의 칼국수 맛을 알려주고 싶어서 데려온 이곳은, 곽튜브가 3년전 촬영허락을 구했지만, 사장님의 완강한 반대로 촬영을 하지 못했던 곳이라고 하는데요. 이번에는 사장님이 자주 찾아왔던 곽튜브를 위해 촬영을 허락해 주셨습니다.

 

13년전 손칼국수를 3천원에 자주 먹었다는 곽튜브의 추억의 맛집이였는데요, 현재 가격은 5천 원으로 아직까지 저렴한 가격을 유지하고 있었습니다.

 

이곳의 주메뉴는 손칼국수이며, 여름에 자주 찾는 냉칼국수, 그리고 비빔칼국수 3종류를 주문했습니다. 사장님이 직접 반죽해서 만든 수타면과 멸치로 육수를 낸 아주 깔끔한 국물이 인상적인 가게였는데요.

 

들쑥날쑥 일정치 않은 면발은 부드러움과 쫄깃한 식감을 주고, 칼국수 국물은 아주 깔끔한 맛을 내서 시장칼국수의 기교없는 맛을 느낄 수 있는 곳이라고 합니다. 

 

정지선 셰프는 멸치향이 진한 손칼국수를 추천했구요, 곽튜브는 냉칼국수를 추천했습니다. 냉칼국수는 손칼국수의 멸치육수를 차갑게 해서 나온 스타일로 차갑게 나오다보니 상대적으로 간이 약해 칼국수의 평양냉면같은 매력을 가지고 있다고 합니다. 냉칼국수는 여름에 별미로 즐기기 좋으며,  김치와 같이 먹으면 더 맛있게 드실 수 있다고 합니다.

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3. 여*제

 ◎ 먹은 음식 : 냉채족발 大 5만 원, 특별한 족발 小 3,5천 원

(게스트 : 딤섬의 여왕 정지선 셰프)

 

 

 

곽튜브가 두번째로 데려간 곳은 부산의 대표음식 냉채족발 맛집이였습니다. 부평 족발골목에 위치한 이곳은 미로 같은 골목 속에 숨어있어 아는 사람이 아니면 찾아가지 못할 거 같더라구요.

 

먹브로와 정지선 셰프를 반갑게 맞아주는 사장님은 특별히 특실로 안내를 했는데요, 웅장한 자개장이 있어 특실다운 멋스러움을 가진 장소였습니다. 이곳의 메뉴는 냉채족발과 특별한 족발 단 두가지 메뉴만을 팔고 있습니다.

 

주문한 메뉴는 냉채족발 대자와 특별한 족발 소자를 주문했는데요, 특별한 족발은 한약재가 많이 들어간 족발로 다른곳에선 맛볼 수 없다고 합니다. 사장님의 자부심이 대단하더라구요. 

 

특별한 족발은 한약재가 많이 들어가 있다고 해서 한약향이 진할거 같지만, 듬성듬성 썰어나온 특별한 족발은 한약향은 전혀 나지 않고, 육향이 진하다고 합니다. 특별한 족발을 먹는 방법은 소금에 찍어드시면 되는데요, 수분감이 있어 겉은 족발이지만, 속은 보쌈같은 맛을 느낄 수 있다고 합니다.

 

정지선 셰프가 특별한 족발의 맛에 반해 비법을 물었는데요, 한약향이 나지 않는 건 과일을 많이 넣기 때문이라고 합니다. 다음으로 나온 냉채족발 또한 소스에 과일을 많이 넣어 깔끔하게 잡힌 맛의 밸런스가 뛰어나다고 합니다.

 

알싸한 소스에 적셔 차갑게 즐기는 냉채족발은 여름에 더 맛있게 즐기실 수 있습니다. 정지선 셰프는 특별한 족발을, 곽튜브는 냉채족발을 추천했습니다.

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4. 여*제

 ◎ 먹은 음식 : 이모카세 코스 1인 35,000 원 x2

100% 예약제

 

먹브로가 세번째 방문한 곳은 부산의 숨겨진 이모카세 맛집으로, 이미 SNS에서는 유명한 핫플인 곳이라고 합니다. 100% 예약제로 이모카세 코스와 스페셜 두가지 중 선택할 수 있고, 곽준빈은 이모카세 코스로 예약을 했다고 하네요.

 

사장님이 자갈치시장과 부전시장에서 그때그때 재료를 공수해서 만드는 곳으로, 메뉴는 계속 달라진다고 합니다. 오늘의 메뉴의 시작은 전복죽, 그다음은 오늘의 회로 촬영당시 신선한 전갱이와 한치, 방어 등이 나왔습니다.

 

그다음 메뉴는 대방어 초무침, 전갱이 찜, 가지 버터구이, 오늘의 불고기, 복어& 고구마 튀김 마지막으로 알탕이 나왔는데요. 일본에서 식당을 15년동안 하신 사장님의 요리솜씨는 정통 한식보다는 퓨전 일식요리의 느낌이 난다고 합니다. 다 정갈하고 깔끔한 맛으로 먹브로의 입맛을 사로잡았는데요.

 

35 천 원에 8가지나 되는 다양한 음식들이 나오고, 가게 분위기가 좋아 데이트 코스로 추천하고 싶은 곳이라고 합니다. 

 

끝없이 넘치는 요리만큼 넘치는 이모의 정을 느낄 수 있는 부산 이모카세에서 가족, 친구, 연인과 함께 즐거운 시간을 가져보셔도 좋을 거 같습니다.

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마무리 글 

전현무계획2 9화에서는 27번째 길바닥 부산에서 부산출신인 곽튜브가 로컬들만 알수있는 맛집이 소개되었습니다. 곽튜브가 13년전 *마트에서 일할때 자주 먹었던 추억의 시장칼국수, 부산사람들만 안다는 냉채족발, 특별한 족발, SNS 유명한 핫플 이모카세 맛집이 소개되었습니다. 부산 여행을 계획하고 계신다면 이번에 소개된 곽튜브 추천 맛집을 방문해 보셔도 좋을 거 같습니다. 다음 회차에서는 곽튜브 대신 배우 이상엽과 함께 겨울의 맛이 소개됩니다.